Manager en restauration rapide H/F

Le Quick de Lomme recherche er recrute un(e) Manager H/F en CDI 35h , rejoignez l’aventure !

Manager :
– Gardien du goût (normes, méthodes et process).
– Gardien de la qualité (méthodes HACCP et Quality Book)
– Responsabilités de formation, d’animation et de contrôle.
– Se porte garant de la satisfaction des clients.
– Veille à la stricte application des normes, méthodes et process.
– Est responsable de la gestion du restaurant avec son équipe.
– Se porte garant de la communication entre son équipe et le 1er Manager et/ou Directeur.
– Crée et assure l’esprit d’équipe pour une bonne ambiance de travail.
– Amplitude horaires globale allant de 7h00 à 01h00 avec une alternance de planning

Missions :
– Contrôle du restaurant et du cahier de communication.
– Gestion complète du Quality book dans le cadre des méthodes HACCP
– Gestion des marchandises :
– Inventaire
– Contrôle qualité
– pertes
– Réception fournisseurs
– Stockage marchandises
– FIFO
– Rangement des réserves
– Veillez au calibrage des appareils de production
– Rupture Bactériologique, démontage, nettoyage et remontage des machines shake/softy
– Fonction commerciale : Formation des équipiers, présence commerciale, contrôle des différents secteurs et respect des méthodes.
– Contrôle avant ouverture restaurant
– Préparation du rush
– Contrôle de mise en place et des normes
– Contrôle comptage + prise en compte des caisses
– Gestion du bin
– Comptage caisse et casier de prélèvement.
– Utilisation et optimisation des check-lists de méthode et process.
– Veille à l’application et au respect de la politique de la Franchise QUICK définie dans les manuels de procédures (Bibles).
– Organise le travail de ses collaborateurs (Assistant Qualité, Employés Polyvalents)
– Respecte les procédures administratives et commerciales en ouverture et en fermeture.
– Suit tous les documents inhérents au restaurant et à la société.
– Veille constamment à ce que tous les éléments nécessaires au bon fonctionnement du restaurant soient présents.
– Atteint les objectifs commerciaux en terme de satisfaction clients, de chiffre d’affaires, de marge, de frais de personnel et de résultat (Dépenses et recettes).
– Fait respecter les consignes de sécurité.
– Assure le suivi du contrôle de qualité et des procédures HACCP et Quality Book.
– Participe au service (Production, Accueil, Drive)
– Exécute les taches spécifiques données par le 1er Manager et/ou Directeur.
– Contrôle la formation des équipiers.
– Veille à l’application du droit du travail et de la convention collective
– Communique avec le 1er Manager et/ou Directeur et ses collègues.

Profil :
– Assimilation rapide des méthodes
– Capacité à former, suivre, parrainer, contrôler,.
– Capacités relationnelles. Esprit d’équipe
– Homme ou femme de terrain