Maître d’hôtel (H/F)

– accueillir les clients à leur arrivée, les installer à la table, leur remettre le menu et la carte des vins.
– conseiller les clients sur le choix des plats et les suggestions du jour et savoir en parler en détails.
– prendre la commande avant de laisser la place au chef de rang et au sommelier.
– orchestrer minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et sommeliers afin de garantir le bon déroulement et l’excellence du service.
– élaborer les plannings hebdomadaires du personnel de salle.
– connaître parfaitement le mécanisme du service en salle, savoir détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, passer de table en table pour s’assurer que chaque client est satisfait.
– intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour remplacer un sommelier, pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans une tâche complexe de découpage ou de flambage.
– veiller à la parfaite mise en place et organisation des espaces notamment lors des événementiels.