Chocolatier (H/F)

Chez Quentin Bailly, nous faisons de la passion, de la créativité et de l’exigence les ingrédients de notre quotidien.
Champion du monde de la Pâtisserie en 2013, Quentin Bailly imagine et développe depuis le Nord des créations artisanales autour du chocolat, de la pâtisserie, des macarons et des glaces. Notre atelier de Pérenchies et nos boutiques lilloises réunissent aujourd’hui des métiers et des talents qui partagent une même envie : proposer des produits d’exception et
faire vivre un véritable savoir-faire.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons :
Un Chocolatier expérimenté H/F, en CDD sur une période de 6 mois avec une évolution par la suite.
Le poste est à pourvoir dès que possible au sein de l’atelier de fabrication de Pérenchies
(59).
Description du poste :
Au sein de notre Fabrique, vous participez à la réalisation de nos créations chocolatées, dans le respect des recettes et du savoir-faire de la maison.

En tant que Chocolatier Expérimenté H/F, vous participez à l’organisation du travail quotidien et vos principales missions seront les suivantes :
– Réaliser les différentes étapes de fabrication en chocolaterie : tempérage, moulage, enrobage, ganaches, pralinés, giandujas, confiseries, décors, etc.,
– Veiller à la qualité, à la régularité et à l’esthétique des productions,
– Réaliser des productions saisonnières
– Veiller au respect des recettes, fiches techniques, procédures et standard de la maison, ainsi que des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité,
– Participer à la gestion et au suivi des matières premières et produits finis,
– Entretenir votre poste de travail ainsi que les équipements utilisés,
– Travailler en collaboration avec l’ensemble de l’équipe afin de garantir une production
fluide organisée et de qualité.

Le profil que nous recherchons : Vous ?
Avant tout, nous recherchons une personne passionnée par son métier et prête à s’investir
pleinement avec dynamisme et rigueur !
Vous êtes :
– Titulaire d’une formation en chocolaterie-confiserie (CAP, BTM, BM),
– Vous disposez de minimum 1 année d’expérience en chocolaterie et êtes parfaitement autonome dans votre métier,
– A l’aise avec les différentes techniques en chocolaterie et les exigences d’un laboratoire de production,
– Organisé(e), rigoureux(se) et capable de respecter un rythme de production soutenu,
– Sensible à la qualité des matières premières, au respect des recettes et à la régularité des produits

Vous travaillez de 7h00-12h00/13h30-16h30 ou 17h30 du lundi ou vendredi .