Chef de partie (H/F)

En tant que bras droit du Chef de cuisine, vous jouez un rôle clé dans la
gestion et la réussite de la brigade. Vos missions principales sont :

Gestion de la production et de la qualité :

– Assister le Chef de cuisine dans l’élaboration des menus, dans la
création de la carte et la création des plats.

– Gérer la préparation, la cuisson et le dressage des plats pour garantir
une qualité constante.

– Contrôler la qualité des produits et la conformité des préparations.

Remplacement (Mission clé) :

– Assurer le remplacement occasionnel du Chef de cuisine lors de ses
absences, en prenant la responsabilité de la gestion de la cuisine et de la
coordination du service.

– Encadrer et coordonner le travail du commis

– Veiller à la bonne ambiance et à l’efficacité de l’équipe en cuisine.

Gestion et hygiène :

– Participer à la gestion des stocks, aux commandes de fournitures et à la
réception des marchandises.

– Veiller au respect strict des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité
alimentaire.

– Superviser et gérer l’entretien des locaux, du matériel et des
équipements de cuisine.

Compétences et savoir-faire :

– Maîtrise parfaite des techniques culinaires et de cuisson.

– Capacité à superviser un commis et à prendre des décisions en autonomie
(notamment lors du remplacement du chef).

– Rigueur, organisation et excellente gestion du stress lors des services.

– Sens de l’hygiène irréprochable.

Expérience et formation :

– Expérience significative en tant que cuisinier ou chef de partie.

– Diplômé en cuisine (CAP, Bac pro ou BP cuisine)

Horaires :

Lundi : 08h00 – 16h00

Du Mardi au Vendredi : 12h00-14h00 et 18h00 – 23h00

salaire indiqué brut

Rémunération : 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages :

1. Compte épargne-temps
2. Programme de formation
3. Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel