Vous coordonnez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties.
Vous élaborez les cartes et les menus. Vous êtes le/a référent(e) en matière d’hygiène et de sécurité.
Vous travaillez du lundi au vendredi : 9H30-14H30, puis, 14h30-22h30. Pas de service le vendredi soir.
Et de manière exceptionnelle le week-end.
Vos principales missions :
– Organisation et supervision de la mise en place des préparations
– Elaboration des cartes et des menus
– Fabrication et dressage des plats conformément aux fiches techniques
– Mise à jour des fiches techniques et création de nouvelles fiches
– Commandes et suivi des commandes
– Veille au respect et à l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité
– Participation à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc ) dans le respect de la législation du travail
Profil et prérequis
Expérience : Débutant accepté - Si diplômé en cuisine
Compétences : Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Offre diffusée par France Travail. Vérifie les conditions et sa disponibilité sur la page de candidature.
