Responsable pâtisserie (H/F)

Notre Boulangerie-Pâtisserie-Traiteur, situé dans le quartier Montebello, recherche suite à un départ en congé maternité, notre nouveau responsable pâtissier (H/F) !

– Missions :
Réalisation de la pâtisserie : gâteaux de voyage, entremets, desserts spéciaux (selon compétences)
Gestion des stocks
Mise en place de la vitrine chaque matin et réassort le midi
Préparation des commandes extérieures
Commandes des matières premières liées au poste
Hygiène et entretien du laboratoire (HACCP)

– Nos gammes :
Des produits simples, bons avec un soupçon de créativité.
Notre vitrine se compose de classiques 100% faits maison, du cookie à la tarte citron meringuée, nous avons l’exigence d’une pâtisserie gourmande et bien exécutée.
Nous travaillons également avec des sociétés extérieures, pour des entremets et gâteaux sur-mesure.
Fiches techniques et organisation rodée, nous laissons toutefois la porte ouverte à la création et le développement.

– Equipe :
En duo avec une alternante en BTM, vous faites partie d’une équipe de 7 personnes réparties entre la boulangerie, le snacking et la vente.

– Dates et horaires :
Horaires : de 6h – 13h du lundi au vendredi
CDD de début décembre jusqu’à fin juillet / août
Dans le cas d’une collaboration fructueuse, nous pourrons discuter en temps voulu d’une prolongation du contrat.

– Accès :
Métro à proximité (Montebello / Cormontaigne)
Parking si besoin, une place est disponible à 5 minutes à pieds de la boutique (une fois le remplacement effectif)

Un temps de passation est bien entendu prévu entre la personne en poste et vous pour une prise de poste dans les meilleures conditions possibles.