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PETRISSEUR H/F

  • CDD
  • Intérim
  • Halluin

PIDY

1. OBJECTIF DE LA FONCTION

Assurer que la pâte fabriquée réponde aux critères comme repris dans les spécifications.

2. DOMAINE D’APPLICATION

Un site de production au sein du groupe Pidy

3. ACTIVITES                                                non limitatif

–  Organiser le travail du pétrissage sur la base du planning de production et le tableau des pâtes dans le secteur pétrissage ;

–  CCP Assurer que les matières premières (farine, sel, sucre & levure) sont tamisées selon les procédures existantes ;

–  Organiser l’approvisionnement en matières premières sur la ligne de pétrissage ;

–  Identifier les pâtes & rognures et surveiller l’application du FIFO (premier entré, premier sorti) ;

–  Réglage de la ligne de pétrissage, vérification de la qualité des pâtes & initiation d‘actions correctives si nécessaire en accord avec le Superviseur Technique Production (Responsable Atelier)ou/et le Production Manager ;

–  Libération de la ligne de pétrissage avant lancement et après interventions pour travaux de Maintenance (au niveau hygiène, bris de verre et mécanique) ;

–  Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique) ;

–  Effectuer des contrôles du pH selon les procédures existantes;

–  Effectuer des contrôles hebdomadaires sur les unités de dosage d’eau et de farine et remplir les documents nécessaires à ce sujet ;

–  Saisie informatique des consommations de matières premières et rognures  ;

–  Gestion du flux de rognures sur le terrain et décision en accord avec le Superviseur Technique Production (Responsable Atelier)et/ou le Production Manager de leur destination en fonction de leur qualité (pH, …) ;

–  Proposer des modifications aux recettes de base si nécessaire ;

–  Coordination avec le service Maintenance en cas de problèmes/pannes ;

–  Apprentissage & formation du personnel inexpérimenté ;

–  Faire appliquer le règlement intérieur dans la zone de pétrissage ;

–  Organisation des pauses des opérateurs ;

–  Organisation du nettoyage de la ligne (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production.

4. COMPETENCES

– Décision de qualité de la pâte ;

– Régler les pauses des opérateurs.

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à kcole@lamelt.fr

À propos de la MELT

La MELT, Mission Emploi Lys-Tourcoing, est une association loi 1901 et est reconnue Service Public de l’Emploi.
 

Elle est issue de la fusion de la Mission Locale Tourcoing Vallée de la Lys, de la Maison de l’Emploi et du PLIE Lys Tourcoing.

Née d’une volonté de territoire composée de 11 communes dont 8 frontalières (Bondues, Bousbecque, Comines, Deûlemont, Halluin, Linselles,
Mouvaux, Neuville-en-Ferrain, Tourcoing, Warneton et Wervicq-Sud), l’Association est financée par les subventions des villes adhérentes puis par différents organismes pour la mise en œuvre d’actions en faveur de l’insertion socioprofessionnelle (État, Région, Département, MEL, FSE, ARS, Pôle Emploi…).

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